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· 黏糊麻辣烫？不！是太原煮串 ·
/ 老板娘是太原人
最近我们又发现一家新店，老板娘是山西太原人，店里专做太原特色小吃：煮串。老太原煮串在北京可不多见，快去尝尝怎么个事儿~
煮串，又叫煮串串，浇卤串串，在山西太原是跟沾串齐名的特色吃食。最早起源于太原的义井地区，当地的摊贩们把食材串成串儿，1元能买4-5串儿，这么实惠的价格，让煮串很快就在城市里流行了起来~
/ “ 难得的家乡味儿 ”
煮串比较特别的一点是汤汁呈浓稠状，吃着是辣椒粉的干辣味再带些咸鲜，辣度可以选微辣、中辣（爱吃辣的朋友们可以尝试）、特辣。其实 这家已经被一些太原朋友们发现了，说是在北京难得吃到的家乡味~
/ 食材主打素串
他家煮串的食材种类也很“当地”，最初毕竟是接地气的“穷门”小吃，主打各种素串儿。串们都放在大冰柜里，扫码下单即可，店里会帮忙选好下锅。
推荐点豆肠、宽粉、方便面... 这些都特别吸/挂汁儿。
还有年糕！煮得很软糯，口感非常治愈~
/ 先蘸醋 再倒醋
店里会给人头数量的塑料小碗儿，桌上有醋，店员说醋可以倒碗里蘸着吃。这么吃真是酸一激灵！最后决定醋倒碗里拌着吃，还挺提鲜的~
· 山西麻辣拌（有麻酱） ·
除了煮串，店里还能吃到山西麻辣拌。食材跟煮串基本一致，素食偏多。
山西麻辣拌里是有麻酱的，北京朋友们的味觉系统可无缝衔接。汤底能吃出浓郁的花生酱+麻酱香，再点点儿麻油，吃着舒坦。整体就是汤有点多，都像麻辣烫了，建议后厨把汤再滤滤，更有“拌”的感觉。
/ 还有铁板烤串儿
铁板不是山西特色，但店里也做。抱着试试看的心情点了几串儿，没想到还挺好吃。这大鸡排肉挺厚，酱料给得也到位。口轻的可能会觉得有点咸，点单的时候可以跟店员说少刷点酱~
烤豆皮老大一把了！
撸下来几串一起来一大口！在嘴里感受爆汁（油）~
这家小店挺接地气的，各种小吃价格也不贵。整体并不是那种惊为天人的味道，大家没必要特意赶往。在附近的朋友们或者北京的太原老乡们，可以一试。期待大家的吃后反馈~
作者丨 蒜仙女
摄影丨钟哥 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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老太原金牌铁板煮串
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地址：朝阳区梆子井村84号
营业时间：中午11:00 - 晚上24:00
预估人均：31元左右
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